CMC huwa użat ħafna fl-industrija tal-ikel. Għal xorb tal-ħalib u tħawwir, CMC tista 'tħaxxen, tistabbilizza u ttejjeb it-togħma. Barra minn hekk, CMC jintuża wkoll fil-ġelat, il-ħobż, il-kejk, il-gallettini, il-taljarini immedjati u l-ikel tal-pejst veloċi għall-iffurmar tal-prodott, it-titjib tat-togħma, iż-żamma tal-ilma u t-tisħiħ tat-tenaċità. Il-prodotti b'livell għoli ta 'sostituzzjoni għandhom stabbiltà tajba għall-aċidu u karattru tajjeb li jħaxxen.
