Propjetajiet taċ-ċelluloża tas-sodju caboxymethyl: trab abjad sa isfar u fibra ħajja. Bla riħa. Huwa stabbli għas-sħana, id-dawl, l-arja, il-mikro-organiżmi, eċċ. Kważi li ma tinħallx fl-ilma. Sabiex titjieb it-togħma, ħafna drabi jiġi pproċessat fi trab fin taħt il-200 malja. Jintefaħ diversi drabi meta jassorbi l-ilma. L-abbiltà li torbot hija dgħajfa meta tkun aċiduża, u b'saħħitha meta tkun alkalina, u titlef il-kollassibilità.
Użi: Ħxuna, materjal li jgħaqqad, dispersant mhux viskous, aġent li qed jiġġarraf. CMC mhux biss stabilizzatur tajjeb ta 'emulsjoni u tħaxxen fl-applikazzjonijiet tal-ikel, iżda għandu wkoll stabbiltà ta' ffriżar u tidwib eċċellenti, u jista 'jtejjeb il-prodott it-togħma, itawwal il-ħin tal-ħażna. L-ammont użat fil-ħalib tas-sojja, ġelat, ġelat, ġelatina, xorb, u laned huwa ta 'madwar 1% sa 1.5%. CMC jista 'wkoll jifforma dispersjoni emulsifikata stabbli bil-ħall, zalza tas-sojja, żejt veġetali, meraq tal-frott, gravy, meraq tal-ħaxix, eċċ., U d-dożaġġ tagħha huwa 0. 2% sa {0. 5%. Speċjalment, għandu proprjetajiet ta 'emulsifikazzjoni eċċellenti għal żjut ta' annimali u veġetali, proteini u soluzzjonijiet milwiema, li jistgħu jagħmluha tifforma emulsjoni omoġenja bi proprjetajiet stabbli. Minħabba s-sigurtà u l-affidabbiltà tagħha, id-dożaġġ tagħha mhux ristrett mill-istandard tal-iġjene tal-ikel nazzjonali ADI. CMC ġie żviluppat kontinwament fil-qasam tal-ikel. Fi snin reċenti, saret riċerka dwar l-applikazzjoni tal-carboxymethyl cellulose tas-sodju fil-produzzjoni tal-inbid.
