Kif dwar it-tnixxif tal-iffriżar?
It-tnixxif tal-iffriżar jinvolvi l-ewwel iffriżar ta 'frott u mbagħad ipoġġih f'vakwu taħt pressjonijiet baxxi ħafna. Pressjoni baxxa tikkawża li l-kristalli tas-silġ jiġu sublimi malajr, u jibdluhom direttament mis-solidu fil-fwar tal-ilma. Dan il-proċess ineħħi l-ilma ferm aktar effiċjenti mit-tnixxif tradizzjonali.
Effettivament, il-kontenut tal-ilma tal-frott jitnaqqas iżda l-istruttura tal-frott tinżamm. Dan jagħmel dan il-metodu ta 'preservazzjoni ta' l-ikel partikolarment adattat għal frott artab, bħal lampun u frawli, li huma baxxi taz-zokkor.
Jingħad li t-tnixxif bl-iffriżar huwa wieħed mit-tendenza li qed tikber bl-iktar mod mgħaġġel fl-ikel, bil-bejgħ ta 'tbassir tal-frott imnixxef bl-iffriżar biex jilħaq US $ 66.5 biljun sal-2021.
Filwaqt li l-pubbliku jipperċepixxi l-frott imnixxef bl-iffriżar bħala alternattiva aktar b'saħħitha għall-frott konfettura u possibbilment frott imnixxef, il-frott imnixxef bl-iffriżar għandu kontenut ta 'zokkor ferm ogħla mill-ekwivalenti frisk tiegħu.
U billi t-tnixxif tal-iffriżar huwa mod aktar effiċjenti biex jitneħħa l-ilma milli t-tnixxif tradizzjonali, jista 'jfisser kull 100g, frott imnixxef bl-iffriżar jista' jkun fih aktar zokkor minn frott imnixxef.
Allura, frawli friski fihom 4.9% zokkor. Iżda l-frawli mnixxfa bl-iffriżar fihom 71% zokkor, żieda 14- darbiet. Dak huwa kontenut taz-zokkor simili għal xi lollies.
Bħall-iffriżar, it-tnixxif tal-iffriżar jgħin biex jippreserva n-nutrijenti. Madankollu, xorta se naraw telf f'dawn, speċjalment il-vitamina Ċ.
Iżda hekk kif il-frott imnixxef bl-iffriżar fih inqas ilma minn frott frisk, tista 'tispiċċa tiekol aktar biċċiet minnhom milli friski, li tfisser aktar nutrijenti (iżda wkoll aktar enerġija u zokkor).
